Une des associations qui vient rapidement, c’est Nicolas et Pimprenelle. Mais vous vous doutez bien, que je ne vais pas parler de ce dessin animé sur un blog de jardin !!
La pimprenelle est une plante aromatique un peu oubliée : il y a quelques dizaines d’années, elle était présente dans presque tous les potagers et elle était cultivée pour ses nombreuses vertus.
Histoire de la pimprenelle
Son autre nom est Sanguisorba : du latin sanguis qui signifie « sang » et sorbere, qui signifie « absorber ». La plante qui absorbe le sang.
Et c’est effectivement une de ses qualités qui a été exploitée pendant de nombreux siècles en Europe et Asie. On retrouve des traces de ses vertus curatives dans des écrits chinois datant de 2 siècles avant Jésus-Christ !!
Culture de la pimprenelle
C’est une plante qui aime le soleil.
Elle a besoin d’une terre très bien drainée et plutôt calcaire.
C’est au printemps que l’on sème la pimprenelle.
En été, si ce sont les feuilles que l’on souhaite récolter pour une utilisation culinaire, il est nécessaire de rabattre régulièrement les tiges.
En hiver, c’est une plante rustique qui n’est pas utile de protéger.
Vertus de la pimprenelle
Parmi ces vertus, la pimprenelle possède des propriétés hémostatiques exceptionnelles et puissantes : elle permet de ralentir et même d’arrêter les hémorragies interne ou externe.
En usage externe
- Elle possède des propriétés dermatologiques que de récentes études chinoises viennent de mettre en exergue.
- Elle est donc utiliser pour la cicatrisation des plaies.
En usage interne
- Une infusion permettra de faciliter la digestion et combattre la diarrhée.
Utilisation culinaire de la pimprenelle
Les feuilles de la pimprenelle ont un goût léger de noix et de concombre.
Elles peuvent être ajoutées dans une salade ou constituées une sauce en accompagnement d’un poisson.
Et vous, faites vous poussez de la pimprenelle sur votre balcon ?
